オカラや豆乳

オカラや豆乳

オカラや豆乳は最近、新しい利用のされ方をしています。豆乳は牛乳の代わりに、またオカラは小麦粉やコーンスターチの代わりにお菓子づくりによく使われています。

 

ヘルシーで栄養が豊富なので、体によいのです。カロリーもカットできて味も美味しいので、クッキーやドーナツなど洋風のお菓子に使われています。豆乳は豆乳鍋にも使われ、また最近のホルモン過多の牛乳に比べて、安心ということで、子供にもすすめられています。豆乳はさっぱりしていて、動物性脂肪やタンパク質の悪い点がなくさまざまな病気のリスクを減らしてくれるといいますから、積極的に摂取したいですね。またオカラのほうも当然昔ながらの煮物としてご飯のおかずにしても美味しいです。

 

こんなに栄養が一杯で美味しいものがいままで廃棄されていたなんて大変もったいないことですよね。新しい料理法、利用法で、オカラや豆乳のよさがどんどん見直されているのです。いまはにがりさえスーパーで売っていますから、自宅で手づくり豆腐を作るのも可能です。