穀物色々

穀物色々

穀物は人間には欠かせない食べ物です。脳の栄養になるブドウ糖は、この糖質を沢山含んだおもに炭水化物、穀物から取られます。炭水化物を多く含むものは、穀物、つまり米、小麦、そしていも類、とうもろこしが多く、これらが穀物として市場に流通しています。

 

日々の生活の中で、こうした穀物が食卓に登場することが多く、日本では主食として、海外ではおもにメインディッシュのサブとしての位置づけになっています。もし糖尿病や他の病気でカロリー制限をし始めないといけない場合は、これらの糖質食品を控えないとなりませんが、できれば急激に血糖値をあげてしまう白砂糖などをさけて黒砂糖にしたり、また白米から玄米にすることで、より血糖値がゆっくり上昇するようになります。

 

なるべく精白されていない食品を選ぶことで、糖尿病を防ぐことができるばかりか、体にかける負担も少なくなるということです。若いうちから選ぶ食品も工夫したらいいでしょうね。