卵料理ー煮る

卵料理ー煮る

煮て食べる卵というと、ゆで卵や温泉卵があります。栄養豊富の卵をお湯で煮るだけで料理できてしまうので、手軽です。プリンや茶碗蒸しなど、卵が凝固する性質を利用した料理がありますが、口溶けがいいので、人気のお料理です。

 

卵を蒸したお料理は、ただフライパンで焼くのとはまた違った食感があります。卵でも調理の仕方でまったく違う料理になるので、色々試してみてはいかがでしょうか。日本では生でご飯にかけて食べるのがよく行なわれていますが、海外ではほとんどありません。熱して有害な寄生虫、細菌を殺して食べたほうが安全だと思われているからです。

 

半生の卵でも、火を通してあれば安全なので、お腹の調子が悪い時はできればちょっと火を通した温泉卵がいいでしょう。食用として出回っている日本の卵はまず問題ないと思います。ラーメンやお料理のトッピングとしても大活躍のゆでたまご。美味しくいただく為にはちょっと半熟にするのがポイントです。

 

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